O consumo de alimentos orgânicos aumentou neste período de pandemia. Tenho clientes, especialmente os que entregam cestas, que chegaram a aumentar as vendas em até 200%. Cresceu a preocupação em manter uma alimentação mais saudável para melhorar a imunidade e as pessoas estão cozinhando mais.
O preço dos alimentos orgânicos, no entanto, ainda é um fator limitante. De acordo com a Pesquisa Consumidor Orgânico 2019, realizada pela Organis (Associação de Promoção dos Orgânicos), 65% das pessoas não compram orgânicos porque é caro.
Eu, como produtora, tenho alguns pontos em defesa do valor mais alto. Primeiro, pela minha experiência, o custo de produção do cultivo orgânico é maior. Demanda muito mais mão de obra. O controle do mato, por exemplo, é um grande desafio (ou problema, dependendo do ponto de vista). Especialmente no período de chuvas, são necessárias capinas constantes. Terminou a capina, ufa! Você pisca, e o mato está lá de novo.
Produção em harmonia com a fauna localSegundo, o preço pago ao agricultor é mais justo. O produtor não vive a mercê da oscilação de valores praticada do mercado convencional. Você planta sabendo por quanto vai vender, o que permite que haja um planejamento de investimentos. Não podemos esquecer que agricultura é um negócio e, como todo negócio, precisa ser sustentável também do ponto de vista financeiro.Terceiro, e não menos importante, é o valor agregado por trás do alimento orgânico. Os benefícios que promove para quem consome e para a sociedade. O mais palpável e conhecido é que são mais saudáveis, por serem livres de agrotóxicos e químicos nocivos à saúde. Aliado a agricultura orgânica há ainda a proteção do meio ambiente e da biodiversidade. O manejo da água e do solo são realizados com foco na preservação. A quantidade e a diversidade de pássaros no nosso sítio, por exemplo, aumentaram significativamente desde que começamos a cultivar orgânicos.
Elencados todos esses argumentos para justificar o preço dos produtos orgânicos, arrisco dizer que sim, há espaço para reduzir o preço. Em alguns casos, há um abuso nos valores praticados. Vou citar um exemplo que aconteceu comigo. Quando eu estava produzindo maracujá, eu entregava a fruta na porta de uma loja especializada por R$ 6,00 o kg, e o preço para o consumidor final era de R$ 18,00 o kg. Não há justificativa para um valor desses, pois todo o custo de produção e de logística era meu.
Para comprar orgânicos a preços mais justos é preciso pesquisa e algum esforço. É necessário buscar alternativas para comprar direto do produtor. Essas alternativas estão nas feiras de orgânicos ou na compra de cestas em que os produtos são entregues na porta de casa.
